夏季的南疆，瓜果飘香。穿行在绿洲乡村，只要看到人群聚集、炊烟缭绕的地方，就到了当地特色美食的汇聚地——巴扎（维吾尔语“集市”）。如今，随着乡村振兴的推进，道路、通信、环境卫生和居民生活水平不断改善，烟火味儿浓郁的乡村巴扎正悄然发生着变化。
在南疆，巴扎天由当地约定俗成，在邻近几个乡镇每周轮流进行。每周六是喀什地区疏附县塔什米里克乡的巴扎天，周边乡镇的老乡都来赶巴扎，购买农具、日用品、服装，买卖牲畜、苗木，更多人则是为了美食而来。
巴扎烤鱼摊上烟火缭绕，顾客正在品尝美食。（新华社记者刘兵摄）
中午，巴扎大门口的乡道两旁、树荫下，停满了大大小小的货车、汽车和电瓶车，一改几年前南疆巴扎马车驴车穿行、尘土飞扬的印象。
来赶巴扎的老乡在大门口通过手机扫码进入，还能领取免费口罩。巴扎管理负责人阿依努尔·艾克木说：“乡里去年通了5G信号，现在除了年龄大的老人和未成年人，人人都有智能手机，出行扫码方便多了。”
进入巴扎，烤肉、烤鱼、烤包子、缸子肉（搪瓷缸炖羊肉）、肚包肉……各种美食的香气扑鼻而来。老乡们男男女女、老老少少，或聚在饭馆里大快朵颐，或站在烧烤摊前撸串抹嘴，或坐在冷饮摊边享受清爽，吃完掏出手机扫码支付后继续逛巴扎。
阿布列孜·吾拉音在这个巴扎开饭馆已有十几年，经营抓饭、薄皮包子、缸子肉等品种。他对手机支付“情有独钟”，饭馆门口、窗户和每张餐桌上都贴了收款码。“巴扎天一天收入1万多元，用手机支付比收现金轻松还卫生。”
顾客正在巴扎一家饭馆享用烤包子。（新华社记者刘兵摄）
吃完热气腾腾的烧烤，再来杯冰爽的本土特色冷饮，足以让身体舒畅起来。阿同古丽·卡德尔推着三轮车，在巴扎上贩卖自制刨冰酸奶已有6年。她一边用杯子给顾客舀酸奶、一边告诉记者：“我每周赶4个巴扎，2元一杯的酸奶，一天要卖多杯。”
三轮车上的酸奶盆里，冰块像条石一样粗大又晶莹剔透，引得好奇的小孩围着三轮车看。阿同古丽说，以前夏天喝刨冰酸奶可不容易，要在冬天就从河里取冰放到家中地窖、夏天才拿出来用，河里的冰不干净，经常有人喝了酸奶闹肚子，现在交通方便，1个小时就能从喀什市买到卫生达标的冰块，回头客更多了。
来到水果巴扎，除了当地时令水果杏子、樱桃、哈密瓜、西瓜等，来自南方省市的芒果、荔枝、菠萝、香蕉等品种也不少。阿依努尔·艾克木说，近年来喀什地区冷链运输发展起来，芒果、荔枝来到偏远乡村的巴扎，如今芒果已成当地群众的最爱，家中待客必不可少。
巴扎上一位店主正在切烤鸡、烤馕。（新华社记者刘兵摄）
10岁的阿曼古丽·米尔扎拉着父亲米尔扎·阿布杜拉逛了大半天巴扎，除了品尝美食，还给自己买了六一儿童节礼物：多功能文具盒、六色圆珠笔，还有一罐来自吉尔吉斯斯坦的蜂蜜。她笑得像蜜一样甜。
在米尔扎·阿布杜拉看来，现在巴扎上的商品越来越丰富，但巴扎依然很亲民，“1元一串的烤羊肝，3元一个的烤包子，20元的缸子肉，这几年味道没有变。”（记者刘兵、杜刚）
